El Mirador Bourbon Natural – Experimental
Der El Mirador von Roberto Carlos Castaneda, einem kleinen Farmer der Region Buenos Aires in El Salvador, bietet ein spannendes Tassenprofil mit floral-fruchtigen Noten & einem Geschmack von Papaya, Zuckerrohr & Minze. Anbaugebiet – El Salvador | Palo Campana, Santa Ana Volcano – 1650m / 13.8 Nördlicher Breitengrad Varietät & Aufbereitung – Reb Bourbon – […]
FES 14 – Experimental Process
Unser FES 14 besteht aus einem sehr homogenen Bohnenprofil – alle Kaffeebohnen werden ausgiebig sortiert, sodass lediglich Bohnen der Screening-Größe 14 erhalten bleiben. So entsteht ein sehr homogenes & gleichmäßiges Tassenprofil. Anbaugebiet – El Salvador | Cerro El Aguila, Santa Ana – Finca El Salvador – 1500 -1670m / 13.5 Nördlicher Breitengrad Varietät & Aufbereitung […]
FES 48N – Short Maceration
Die Red Bourbon Kaffeekirschen der Finca El Salvador werden 48h unter geringem Sauerstoffgehalt fermentiert – Short Maceration. Anbaugebiet – El Salvador | Cerro El Aguila, Santa Ana – Finca El Salvador – 1500 -1670m / 13.5 Nördlicher Breitengrad Varietät & Aufbereitung – Reb Bourbon – Es erfolgt ein Natural Processing – Anschließend erfolgt eine Short […]
Puerto Arturo Pac 48N – Short Maceration
Wir arbeiten nun seit 2 Jahren mit Puerto Arturo zusammen & bereiten seine Kaffeekirschen auf. Der 48N – Short Maceration entwickelt durch die Fermentation der Kirschen bei geringem Sauerstoffgehalt intensive fruchtig-süße Noten von süßer Kirsche & schwarzer Johannisbeere. Anbaugebiet – El Salvador | Apaneca-Lamatepec – Puerto Arturo Farm / Moises Familie – 1500 m Varietät […]
Puerto Arturo Pac 120N – Long Maceration
Wir arbeiten nun seit 2 Jahren mit Puerto Arturo zusammen & bereiten seine Kaffeekirschen auf. Der 120N – Long Maceration entwickelt durch die Fermentation der Kirschen bei geringem Sauerstoffgehalt intensive Noten süßer Kirsche, Rum & dunkler Schokolade. Anbaugebiet – El Salvador | Apaneca-Lamatepec – Puerto Arturo Farm / Moises Familie – 1500 m Varietät & […]
Divina Bourbon 48N – Short Maceration
Durch die Short Maceration entsteht ein exotisches Tassenprofil. Wir achten bei der Fermentation der Kirschen darauf, dass dies nahezu ohne Sauerstoff erfolgt & die Kirschen gleichmäßig fermentieren. Anbaugebiet – El Salvador | Palo Campana, Santa Ana Volcano – Divina Providencia / Roberto Ulloa – 1650 -1900m / 13.5 Nördlicher Breitengrad Varietät & Aufbereitung – Red […]
FES Borbonera 48N – Short Maceration
Der FES Borbonera gewinnt seine Kaffeekirschen von über 60 Jahre alten Bourbon-Kaffeeplanzen! Durch die 48h anaerobe Fermentation entsteht ein exotischen Geschmacksprofil. Anbaugebiet – El Salvador | Cerro El Aguila, Santa Ana – Finca El Salvador – 1500 -1670m / 13.5 Nördlicher Breitengrad Varietät & Aufbereitung – Old Bourbon (über 60 Jahre alt) – Es erfolgt […]
FES Orange 48N – Short Maceration
Unsere Experimental Nanolots sind außergewöhnliche & einzigartige Rohkaffees, bei denen wir unterschiedlichste Aufbereitungsarten, sowie experimentelle Fermentationen probieren, um ganz besondere Tassenprofile zu entwickeln. Anbaugebiet – El Salvador | Cerro El Aguila, Santa Ana – Finca El Salvador – 1500 -1670m / 13.5 Nördlicher Breitengrad Varietät & Aufbereitung – Orange Bourbon – Es erfolgt ein Natural […]
FES Kombucha N – Experimental Washed
Unsere Experimental Nanolots sind außergewöhnliche & einzigartige Rohkaffees, bei denen wir unterschiedlichste Aufbereitungsarten, sowie experimentelle Fermentationen probieren, um ganz besondere Tassenprofile zu entwickeln. Anbaugebiet – El Salvador | Region: Cerro El Aguila, Santa Ana – Finca El Salvador – 1500 -1670m / 13.5 Nördlicher Breitengrad Varietät & Aufbereitung – Red Bourbon – Es erfolgt ein […]