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Der FES Borbonera gewinnt seine Kaffeekirschen von über 60 Jahre alten Bourbon-Kaffeeplanzen! Durch die 48h anaerobe Fermentation entsteht ein exotischen Geschmacksprofil.
- El Salvador | Cerro El Aguila, Santa Ana
- Finca El Salvador
- 1500 -1670m / 13.5 Nördlicher Breitengrad
- Old Bourbon (über 60 Jahre alt)
- Es erfolgt ein Natural Processing
- Anschließend erfolgt eine Short Maceration (48 h)
- Anschließende natürliche Sonnentrocknung auf Raised Beds
- Exotisches Tassenprofil
- Noten von Pflaumen & roten Früchten
- Süß & Citric
Die alten Bourbon-Pflanzen in Kombination mit der 48h Short Maceration ergeben ein außergewöhnliches Tassenprofil mit intensiv fruchtig-süßen Noten - ein ganz besonderer Specialty Coffee!
Lot – Number: ES22-N006
Ernte: November 2022
Einheit: 69 kg Grainpro Sack
Lagerort: Hamburg
Lager: Vollers
Rodolfo Ruffatti Batlle
Finca El Salvador
Vier Generationen der Familie Ruffatti betreiben diese Farm im Westen El Salvadors seit den frühen 1930er Jahren. Heute wird diese von Rodolfo Ruffatti Batlle geleitet. Sein Urgroßvater Rodolfo Ruffatti, nach dessen Namen auch Rodolfo benannt ist, kam zur damaligen Zeit aus Turin nach El Salvador & gründete die Kaffeefarm. Die Finca El Salvador wird dabei von Rodolfo derzeit umstrukturiert & mit neuen Varietäten bepflanzt. Der untere Teil der Finca El Salvador konzentriert sich dabei auf rostbeständige, ertragreiche und qualitativ hochwertige Varietäten wie Tabi und Portillo, während der obere Teil des Betriebs mit exotischen Sorten bepflanzt wird, die hauptsächlich aus Kolumbien, Kenia und Äthiopien stammen.
Rosangel Sandoval Barrientos – leitet eine kleine Kaffeefarm in der Region Buenos Aires & lieferte 2022 den Kaffee des Brewers Cup Champion in Österreich, Martin Wölfl.
Wir unterstützen die Region Buenos Aires & ihre Kaffeefarmer dabei, durch den Anbau von Kaffee einen besseren Lebensstandard zu erzielen.
Wir schaffen eine transparente Plattform für Kaffeerfarmer & Kaffeeröster auf Basis eines nachhaltigen & ökologischen Kaffeeanbaus – Für Mensch & Natur!