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Die Red Bourbon Kaffeekirschen der Finca El Salvador werden 48h unter geringem Sauerstoffgehalt fermentiert - Short Maceration.
- El Salvador | Cerro El Aguila, Santa Ana
- Finca El Salvador
- 1500 -1670m / 13.5 Nördlicher Breitengrad
- Reb Bourbon
- Es erfolgt ein Natural Processing
- Anschließend erfolgt eine Short Maceration (48 h)
- Anschließende natürliche Sonnentrocknung auf Raised Beds
- Klares Tassenprofil - Noten von Kakaonibs & Trockenfrüchten
Die fermentierten Noten eignen sich hervorragend als Specialty Coffee oder Specialty Espresso.
Lot – Number: ES22-N028
Ernte: November 2022
Einheit: 69 kg Grainpro Sack
Lagerort: Hamburg
Lager: Vollers
Rodolfo Ruffatti Batlle
Finca El Salvador
Vier Generationen der Familie Ruffatti betreiben diese Farm im Westen El Salvadors seit den frühen 1930er Jahren. Heute wird diese von Rodolfo Ruffatti Batlle geleitet. Sein Urgroßvater Rodolfo Ruffatti, nach dessen Namen auch Rodolfo benannt ist, kam zur damaligen Zeit aus Turin nach El Salvador & gründete die Kaffeefarm. Die Finca El Salvador wird dabei von Rodolfo derzeit umstrukturiert & mit neuen Varietäten bepflanzt. Der untere Teil der Finca El Salvador konzentriert sich dabei auf rostbeständige, ertragreiche und qualitativ hochwertige Varietäten wie Tabi und Portillo, während der obere Teil des Betriebs mit exotischen Sorten bepflanzt wird, die hauptsächlich aus Kolumbien, Kenia und Äthiopien stammen.
Rosangel Sandoval Barrientos – leitet eine kleine Kaffeefarm in der Region Buenos Aires & lieferte 2022 den Kaffee des Brewers Cup Champion in Österreich, Martin Wölfl.
Wir unterstützen die Region Buenos Aires & ihre Kaffeefarmer dabei, durch den Anbau von Kaffee einen besseren Lebensstandard zu erzielen.
Wir schaffen eine transparente Plattform für Kaffeerfarmer & Kaffeeröster auf Basis eines nachhaltigen & ökologischen Kaffeeanbaus – Für Mensch & Natur!