Unsere Experimental Washed Nanolots sind außergewöhnliche & einzigartige Rohkaffees, bei denen wir unterschiedlichste Aufbereitungsarten, sowie experimentelle Fermentationen probieren, um ganz besondere Tassenprofile zu entwickeln.
- El Salvador | Region: Cerro El Aguila, Santa Ana
- Finca El Salvador
- 1500 -1670m / 13.5 Nördlicher Breitengrad
- Red Bourbon
- Depulpen & anschließende Fermentation
- Fermentation in Milchsäure (24 h)
- Anschließende natürliche Sonnentrocknung auf Raised Beds
- Experimentelles Tassenprofil mit Noten von Milchsäure
Der FES Lactic eignet sich als Single Specialty Coffee. Durch die Fermentation in lebensmittelgeeigneter Milchsäure entsteht ein weiches Geschmacksprofil.
Lot – Number: ES22-W012
Ernte: November 2022
Einheit: 24 kg Grainpro Box
Lagerort: Garmisch-Partenkirchen
Lager: Inhouse
Rodolfo Ruffatti Batlle
Finca El Salvador
Vier Generationen der Familie Ruffatti betreiben diese Farm im Westen El Salvadors seit den frühen 1930er Jahren. Heute wird diese von Rodolfo Ruffatti Batlle geleitet. Sein Urgroßvater Rodolfo Ruffatti, nach dessen Namen auch Rodolfo benannt ist, kam zur damaligen Zeit aus Turin nach El Salvador & gründete die Kaffeefarm. Die Finca El Salvador wird dabei von Rodolfo derzeit umstrukturiert & mit neuen Varietäten bepflanzt. Der untere Teil der Finca El Salvador konzentriert sich dabei auf rostbeständige, ertragreiche und qualitativ hochwertige Varietäten wie Tabi und Portillo, während der obere Teil des Betriebs mit exotischen Sorten bepflanzt wird, die hauptsächlich aus Kolumbien, Kenia und Äthiopien stammen.
Rosangel Sandoval Barrientos – leitet eine kleine Kaffeefarm in der Region Buenos Aires & lieferte 2022 den Kaffee des Brewers Cup Champion in Österreich, Martin Wölfl.
Wir unterstützen die Region Buenos Aires & ihre Kaffeefarmer dabei, durch den Anbau von Kaffee einen besseren Lebensstandard zu erzielen.